Coopérative d'Abondance Bio
La Coopérative Abondance Bio est une structure de collecte et de transformation de lait en agriculture biologique, adossée à la filière Abondance — la vache emblématique des Alpes du Nord dont le lait sert au fromage du même nom.
La coopérative regroupe des éleveurs bio des vallées savoyardes : le lait y est collecté, affiné et transformé selon les cahiers des charges du bio et des appellations fromagères. Comme toute coopérative laitière, elle appartient à ses éleveurs — chacun est associé et vote en assemblée.
Le modèle coopératif garantit un prix du lait plus stable et une transformation locale qui garde la valeur ajoutée dans les fermes. En Savoie, ces structures sont essentielles : elles maintiennent l'élevage dans les zones de montagne et font vivre les filières AOP (Beaufort, Abondance, Tomme) qui structurent l'identité agricole du département.